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Honig in unserer Lebensmittel-Versorgung

Honig ist – wie vieles andere auch, das wir zu uns nehmen – kein “Überlebensmittel”. Seit Jahrtausenden ist es aber ein geschätztes Lebensmittel.

Für unser rein physiologisches “Überleben” braucht es nicht viel, Zucker gehört nicht dazu. Auch Obst, Fleisch und viele andere täglich genossene Lebensmittel, sind nicht “überlebenswichtig”, ja von manchen essen wir ungesund zu viel. Honig spielt seit jeher eine wichtige Rolle an der Schnittstelle von Naturheilkunde, Luxuslebensmittel (eines der ältesten Functional Foods) und “besseres” Süßungsmittel. Als dementsprechend wertvoll wird Honig auch in vielen Kulturen und Küchen angesehen.

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